2009.11.06 Fri
先日の実家からもらってきた柿、まだまだいっぱいあるので新たにお菓子を作ってみました。
りんごも買い置きがあったので一緒に♪
柿とりんごを赤ワインで煮詰めてパイに。
今回も柿が柿っぽくなく、、、柿が苦手な私でもすごくおいしく食べられたよ
なかなか最近ゆっくりとお菓子作りができなくて今回もカンタンに冷凍パイシートを
使って作ってます。
レシピです。
柿とりんごのパイ
材料（4人分くらい）
柿 1個
りんご 1個
赤ワイン 50cc
砂糖 大さじ3
レモン汁 少々
冷凍パイシート（長方形のもの） 2枚
卵黄 1個（少量の水で溶いておく）
作り方
1.柿は六つ切りにして皮と種ををとり、薄切りにする。
りんごは八つ切りにして皮と芯をとり、薄切りにする。
2.鍋に赤ワイン、柿、りんご、砂糖を入れて火にかけて軽く木べらで
混ぜながら加熱する。
しんなりしてきたらレモン汁を加え、さらに水分が少なくなるまで煮る。
3.冷凍パイシートは扱いやすい柔らかさに解凍できたら、2枚のうち1枚を
縦半分に折り、端を1.5センチ程度残して1センチ間隔で切り込みを入れる。
4.もう一方のパイシートを天板に広げ（クッキングシートなどを敷いておくと良い。）
フォークで全体的に穴を開け、中央に2のフィリングを盛り、パイシートの縁に
卵黄をはけで塗る。
5.3のパイシートを広げ、4の上にぴったりと合わせてかぶせて両端をフォークで
しっかり押さえてフィリングを閉じ込め、表面に卵黄をはけで塗る。
6.あらかじめ200℃に予熱したオーブンで15分焼き、焼き色がついてきたら160℃に
温度を下げてさらに15〜20分焼く。
今回は長方形のパイにしましたが、形などはお好みでどうぞ。
また、フィリングを作る際に少しバターを加えてもOK。
りんごを入れず、柿2〜3個で作ってもおいしいと思います♪
写真のパイ、食べる前に温めなおそう〜ってオーブントースターで
温めなおしたものの、、、うっかりと過熱し過ぎで少し色が焦げ気味に。。。
オーブンで焼いた直後に写真を撮るべきだったわー
スイーツつながりで、先日の京都で買ったスイーツをご紹介♪
（箱の仕切りを外さず写しちゃってごめんなさい、、、）
これは「PATISSERIE AU GRENIER D'OR」というパティスリーで買ったの。
京都に行く前にスイーツが食べたい！と思っていくつかおいしそうなお店をピックアップ
してたんだけど、その中でこのお店が宿泊先から近かったので行ってみたよー。
ちょうどこれ、1日目のめちゃイライラしてた時に買ってきてこれ食べてストレスも発散〜
一緒にお買い物に付き合ってくれなかったし、ダンナさまの分はいらないかーって
思ったけど、結局ちゃんと買ってホテルに戻ったよ（笑）
優しいわー、私
私が食べたのは一番左のチョコの。
店員さんにおすすめを聞いたら「これが新作でおすすめですよ。」って言ってたので。
これね、中身が見えなくて申し訳ないけど中はチョコとお米を使って作ったムース
みたいな感じなの。お米はもっちりしてたからおそらくもち米。
初めての食感ですごく新鮮な感じでおいしかったよ
ダンナさまには真ん中のグレープフルーツのタルト。
一口味見させてもらったけど、これも甘さと酸味がちょうどよくておいしかったー☆
右端のはマロンのプリン。
これはダンナさまと半分こで。
中にもマロンがゴロゴロ入っててこれもおいしかった♪
そしてお土産には、、、
「マールブランシェ」の茶の菓。お濃茶のラングドシャ。
これ、よく雑誌なんかでも最近の人気京都土産でランキング上位で前々から
気になってたので。。。
これは実家にもお土産で買ったんだけどうちの母も絶賛♪
濃茶ってだけあってお茶の味がすごくしっかりしていておいしかったよ
小さい箱のしか買わなかったけど、大きいの買えばよかったーと後悔。
あとは、、、デパ地下をブラブラしてたら店員のお姉さんに勧められてこれも、、、
「SAISON FACTORY」の抹茶コンフィチュール。
なんだかお土産が抹茶系ばかりだー
味見させてくれてこれもおいしくて♪
京都限定の商品らしいよ〜。
パンと一緒に食べてもいいし、お菓子作りにも使えそう
考えてみればダンナさまが京都にいた頃ってあまりお土産を買って帰ることもなかったかも。
「どうせまた来月行くしなあ、、、」みたいな感じでお土産もまたいつでも買えるし！
と思って。。。
京都って素敵なお店もいっぱいあるけど、お土産もとにかく豊富であれもこれも
って欲しくなっちゃうんだよね。
あの頃、もっといろいろ試しておけばよかったー
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応援ありがとうございました！
お知らせ
コメントのお返しは皆様のブログに伺った際にコメントと一緒に書かせていただいています。
URLをお持ちではない方へのお返しはこのブログのコメント欄にてさせいただいてます。
ご了承ください★
「Stanyのときどきブログ」のStanyさんが「味噌煮込み牛丼」を作ってブログで
紹介してくれました。
ごぼうやもやしなども一緒に入れてお野菜たっぷりなバランスのとれた牛丼に
仕上がっててとってもおいしそうでしたよ☆
Stanyさん、作ってくれてどうもありがとう！
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柿とりんごを赤ワインで煮詰めてパイに。
今回も柿が柿っぽくなく、、、柿が苦手な私でもすごくおいしく食べられたよ
なかなか最近ゆっくりとお菓子作りができなくて今回もカンタンに冷凍パイシートを
使って作ってます。
レシピです。
柿とりんごのパイ
材料（4人分くらい）
柿 1個
りんご 1個
赤ワイン 50cc
砂糖 大さじ3
レモン汁 少々
冷凍パイシート（長方形のもの） 2枚
卵黄 1個（少量の水で溶いておく）
作り方
1.柿は六つ切りにして皮と種ををとり、薄切りにする。
りんごは八つ切りにして皮と芯をとり、薄切りにする。
2.鍋に赤ワイン、柿、りんご、砂糖を入れて火にかけて軽く木べらで
混ぜながら加熱する。
しんなりしてきたらレモン汁を加え、さらに水分が少なくなるまで煮る。
3.冷凍パイシートは扱いやすい柔らかさに解凍できたら、2枚のうち1枚を
縦半分に折り、端を1.5センチ程度残して1センチ間隔で切り込みを入れる。
4.もう一方のパイシートを天板に広げ（クッキングシートなどを敷いておくと良い。）
フォークで全体的に穴を開け、中央に2のフィリングを盛り、パイシートの縁に
卵黄をはけで塗る。
5.3のパイシートを広げ、4の上にぴったりと合わせてかぶせて両端をフォークで
しっかり押さえてフィリングを閉じ込め、表面に卵黄をはけで塗る。
6.あらかじめ200℃に予熱したオーブンで15分焼き、焼き色がついてきたら160℃に
温度を下げてさらに15〜20分焼く。
今回は長方形のパイにしましたが、形などはお好みでどうぞ。
また、フィリングを作る際に少しバターを加えてもOK。
りんごを入れず、柿2〜3個で作ってもおいしいと思います♪
写真のパイ、食べる前に温めなおそう〜ってオーブントースターで
温めなおしたものの、、、うっかりと過熱し過ぎで少し色が焦げ気味に。。。
オーブンで焼いた直後に写真を撮るべきだったわー
スイーツつながりで、先日の京都で買ったスイーツをご紹介♪
（箱の仕切りを外さず写しちゃってごめんなさい、、、）
これは「PATISSERIE AU GRENIER D'OR」というパティスリーで買ったの。
京都に行く前にスイーツが食べたい！と思っていくつかおいしそうなお店をピックアップ
してたんだけど、その中でこのお店が宿泊先から近かったので行ってみたよー。
ちょうどこれ、1日目のめちゃイライラしてた時に買ってきてこれ食べてストレスも発散〜
一緒にお買い物に付き合ってくれなかったし、ダンナさまの分はいらないかーって
思ったけど、結局ちゃんと買ってホテルに戻ったよ（笑）
優しいわー、私
私が食べたのは一番左のチョコの。
店員さんにおすすめを聞いたら「これが新作でおすすめですよ。」って言ってたので。
これね、中身が見えなくて申し訳ないけど中はチョコとお米を使って作ったムース
みたいな感じなの。お米はもっちりしてたからおそらくもち米。
初めての食感ですごく新鮮な感じでおいしかったよ
ダンナさまには真ん中のグレープフルーツのタルト。
一口味見させてもらったけど、これも甘さと酸味がちょうどよくておいしかったー☆
右端のはマロンのプリン。
これはダンナさまと半分こで。
中にもマロンがゴロゴロ入っててこれもおいしかった♪
そしてお土産には、、、
「マールブランシェ」の茶の菓。お濃茶のラングドシャ。
これ、よく雑誌なんかでも最近の人気京都土産でランキング上位で前々から
気になってたので。。。
これは実家にもお土産で買ったんだけどうちの母も絶賛♪
濃茶ってだけあってお茶の味がすごくしっかりしていておいしかったよ
小さい箱のしか買わなかったけど、大きいの買えばよかったーと後悔。
あとは、、、デパ地下をブラブラしてたら店員のお姉さんに勧められてこれも、、、
「SAISON FACTORY」の抹茶コンフィチュール。
なんだかお土産が抹茶系ばかりだー
味見させてくれてこれもおいしくて♪
京都限定の商品らしいよ〜。
パンと一緒に食べてもいいし、お菓子作りにも使えそう
考えてみればダンナさまが京都にいた頃ってあまりお土産を買って帰ることもなかったかも。
「どうせまた来月行くしなあ、、、」みたいな感じでお土産もまたいつでも買えるし！
と思って。。。
京都って素敵なお店もいっぱいあるけど、お土産もとにかく豊富であれもこれも
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仕上がっててとってもおいしそうでしたよ☆
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2009.11.04 Wed
☆鴨鍋
具材は合鴨肉（薄切りとつくね）、白菜、春菊、みつば、九条ねぎ、ごぼう、
にんじん、えのき、豆腐。
今週に入ってから急に寒くなってお鍋が食べたくなっちゃって、、、
とりあえず豚しゃぶかなーなんて思いながらスーパーへ行くと
お肉コーナーに今年も鴨鍋セットがすでに並んでる♪
ダンナさまも好きなので早速買ってきちゃった
〆はおそばを入れて鴨南蛮そば風に。
鴨のダシがしっかり出ていてめちゃくちゃおいしい〜
我が家はホットプレートや電気鍋が一緒になったタイプの電気式のお鍋を使ってるけど
最近やっぱり「お鍋は土鍋で食べたいな。」って思うように
やっぱり土鍋の方が雰囲気が出ておいしく見える気がするんだよね。
かと言ってまた土鍋を買うと置き場所に困るし
（我が家のキッチン収納はもういっぱいいっぱい、、、）
最近、私好みな土鍋を雑貨屋で見つけてしまい、買うかどうするか悩んでるの
ところで、先日のダンナさまの京都の元同僚の結婚式のお祝い用にプリザーブドフラワーで
アレンジを作りました♪
バッグ型のアレンジに☆
バッグの素材はファーっぽい感じ。
それにバラ、カスミソウ、スケルトンリーフ、コキールなどを使って、、、
リボンも秋冬っぽくベルベットを使いました。
メインのバラはメリアという技法で作ったメリアローズ。
ミルクティー色とシックなピンクのバラの2種を使ってメリアローズを作ったよ
メリアは花の花びらを一度全部崩して、それを1枚1枚自分でもう一度花の形に
仕上げていく技法で、何種類もの色を組み合わせて作ることができたり、
使う花びらの量を多くすれば普通の花よりもだいぶ大きな花を作ることができるよ♪
プリザーブドだけじゃなく、生花でもこの技法は使うこともあるよー。
ただ、、、メリアローズを作っていくにはけっこう時間がかかる、、、
地道な作業で。でも作り始めるとけっこう楽しいの
この日はこの↑のメリアローズを作ったついでにあと2個メリアローズを作って、、、
同じくそれもアレンジにしてみたよー。
このメリアローズはミルクティー色とモカっぽい色のバラで作ったもの。
フェルトボールやシナモンスティックを使って秋冬っぽく。。。
このアレンジはちょっとしたプレゼントとしてお友達に贈りました
もうひとつは、、、
オフホワイトとシックなピンクのバラを使ったメリアローズ。
ピンクのアジサイと一緒にアレンジにしました。
これは特に誰用というわけじゃなく、、、なんとなく作ってみただけ。
まだ我が家のテーブルに置かれたまま、、、
実は3年程前に結婚式の前撮りの写真撮影の際もカラードレス用には
プリザーブドでメリアローズを作ってブーケを製作したの。
この時のドレスはシックなピンクだったけどあえてブーケは
抹茶っぽい感じのグリーンのバラを使って作ったの。
ちょうど前撮りが今の時期だったので秋っぽい色を持ちたくて♪
結婚式当日はこのブーケは受け付けの装花の一部に使ったよ。
メリアはひそかに私のお気に入り
また時間がある時には頑張って作っちゃお☆
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「ご飯食べていく？」のイクマムさんが「海南チキンライス」を作ってブログで
紹介してくれました。
しょうゆ+スイチリのたれ以外にレモンや塩こしょうなどお子さんたちの好みの
調味料で食べてくれたそうです☆
イクマムさん、作ってくれてどうもありがとう！
THEME：◆◆日々の暮らしを楽しむ◆◆ - GENRE：結婚・家庭生活
2009.11.03 Tue
そのままになってた京都の2日目のランチの記録です♪
2日目のランチは当初は私の大学時代の友達のＴちゃん（前夜に会った子とは別の友達。
昨年の京都で晩ごはんを一緒に食べた友達です。）とランチを一緒にしようっていう
計画があったんだけどね、残念ながらＴちゃん10月の中旬から2週間ほど海外出張に
なってしまって今回は会えなくなっちゃって
そんな中、ダンナさまの京都時代の職場の先輩が「せっかくだから一緒に食事でもどう？」と
声をかけてくださって。。。
前夜の結婚式でもダンナさまは会うことにはなってたけど、そこではなかなかゆっくりと話も
できないだろうからと。私も一緒にどうぞってことで♪
京都在住の先輩（Fさん）ですが、「ランチの店とか詳しくないからどこか店適当に
探して予約入れてくれない？」と
それで私はその友達のＴちゃんにお願いしてお店をいくつかピックアップしてもらったの。
先輩と一緒だから「カジュアル過ぎず、でも敷居は高すぎず」なお店ってリクエストをして、、、
昨年の京都ランチのお店ももともともはＴちゃんに教えてもらったお店。
Ｔちゃんは京都生まれの京都育ちなので京都のお店にはけっこう詳しくて助かる〜
そしてピックアップしてもらったお店の中から今回は和食のこちらのお店を予約。
祇園の中心、お茶屋さんのたくさん並ぶ花見小路通にあるお店。
ここも元々はお茶屋さんで改装して作られたお店だそうです。
内装は純和風ではなく、モダン和風の素敵な空間でした♪
今回はランチ懐石。
先輩が一緒にも関わらず「お料理の参考にしたくてー。」とちゃっかり写真撮りました(笑）
先付
養老豚の角煮
京都らしく薄味の角煮。お肉がおいしいしっかりとした味なので薄味でも十分おいしかった。
八寸
秋刀魚寿司、栗の渋皮煮、いちょう芋、いくらのしょうゆ漬け、
むかご真丈、柿と人参葉と大根の胡麻和え
見た目も秋らしくて目でも楽しめました。特においしかったのは胡麻和え。
人参葉のクセのある味が柿と胡麻の味によく合うの。
向付
ごめんなさい、、、写真がこれだけ撮り忘れ。
これは5種盛りのお造りだったの。
たしか、サーモン、生ダコ、鯛、中トロ、炙りカマスだったと思います。
しかもどれもけっこう量もしっかりあって食べ応えがあったわ♪
お凌ぎ
鰻の飯蒸し
もち米と鰻を蒸してあるんだけど、これもうなぎがくさみも全然なくておいしい
蒸物
鰆の栗蒸し
鰆と薄切りにした栗を蒸してあって薄味のお出汁と一緒にいただきます。
とってもお上品な味。
焼物
秋鮭ときのこの朴葉焼き
秋鮭ときのこを朴葉にくるんで焼いてあります。味付けはお味噌味でした。
これはけっこうしっかりと味付けがしてあったよ。
朴葉焼きはお肉しか食べたことなかったけど、お魚でもおいしいのね☆
釜飯
釜飯は5種類の中から好きなのをひとつ選べるようになってました。
今回は牡蠣の釜飯を選んだよ。
おくどさんで注文次第炊いてくれるの。
一緒に出てきたお漬物がこれまたおいしいわー。
さすが京都！
自家製デザート
梨のアイスクリーム、いちじくのコンポート、栗のプリン
私、このデザートプレートはけっこう感激しちゃったんです♪
味も本格的（パティスリー並み）だし、見た目もきれいっていうのもあるけど
和食のお店でこんな洋風なデザートプレートって初めてだったから。
和のお店ってデザートもけっこう和にこだわってるお店が多い（抹茶系とか和の素材を
使って作ったデザート中心みたいな。）イメージだけど、和食ばかり食べた後って
意外と最後は洋風なデザートが食べたくなったりしない？(私だけかな？）
ちょうどお席が厨房の見える場所だったんだけど、そこでずっとケーキを焼いたり
アイスクリームを作っている女性がいたの。
もしかして専属のパティシエさん（パティシエールさん）なのかもね！
ちなみに今回は5000円のコース。
お昼は3800円のコースと2種類あるそうで、今回は先輩と一緒だからってことで
5000円の方に。。。
3800円の方でも十分量もあるっぽかったし、すごくお得かも
「祇園」=「高い！」というイメージばかりあったので、実はここの懐石も量が少なくて
満足できないんじゃないかな、、、と行く前は少し心配もあったんだけど
もうお腹に入らないよってくらいに出てきたので男性2人も満足してくれたみたいよ
釜飯はお代わりもできたしね♪
（余った釜飯はおにぎりにしてお持ち帰りにもしてくれるんだって。）
Ｔちゃんのおすすめのお店だけある！
ありがとう、Tちゃん
お食事しながら、、、ダンナさまのF先輩ともいろんなお話を。
京都時代のダンナさまの失敗談なんかも教えてくれたり〜
ダンナさまが言うにはF先輩は京都にいたころ一番親身になって指導してくれたんだそうで、
先輩がいなかったら今の自分はいなかったかもしれないって。。。
私もダンナさまが転勤していた頃、京都に遊びに行った時に何度かF先輩や
仲の良い同僚の人たちと食事やバーベキューに誘われて行ったことがあるんだけど
みんなすごく親しみやすくていい人たち、、、に加えて何故か全員イケメンなのー（笑）
初めて会った時にはイケメン揃いにびっくりしちゃって超緊張した思い出が
久々に会ったF先輩も相変わらずイケメン＆ダンディーでとってもかっこよかった
ランチの短い時間だったけど私もF先輩と一緒にお話もできて楽しいひとときだったよ♪
また京都にゆっくり遊びに来たいなー。
今度はTちゃんにもまた会えるといいなぁ☆
（来年もどなたか結婚式してくれないかな 笑）
※外出続きだったため皆さまへの訪問が遅れています、、、
今日明日で遊びに行かせてもらいますのでどうぞよろしくね！
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2日目のランチは当初は私の大学時代の友達のＴちゃん（前夜に会った子とは別の友達。
昨年の京都で晩ごはんを一緒に食べた友達です。）とランチを一緒にしようっていう
計画があったんだけどね、残念ながらＴちゃん10月の中旬から2週間ほど海外出張に
なってしまって今回は会えなくなっちゃって
そんな中、ダンナさまの京都時代の職場の先輩が「せっかくだから一緒に食事でもどう？」と
声をかけてくださって。。。
前夜の結婚式でもダンナさまは会うことにはなってたけど、そこではなかなかゆっくりと話も
できないだろうからと。私も一緒にどうぞってことで♪
京都在住の先輩（Fさん）ですが、「ランチの店とか詳しくないからどこか店適当に
探して予約入れてくれない？」と
それで私はその友達のＴちゃんにお願いしてお店をいくつかピックアップしてもらったの。
先輩と一緒だから「カジュアル過ぎず、でも敷居は高すぎず」なお店ってリクエストをして、、、
昨年の京都ランチのお店ももともともはＴちゃんに教えてもらったお店。
Ｔちゃんは京都生まれの京都育ちなので京都のお店にはけっこう詳しくて助かる〜
そしてピックアップしてもらったお店の中から今回は和食のこちらのお店を予約。
祇園の中心、お茶屋さんのたくさん並ぶ花見小路通にあるお店。
ここも元々はお茶屋さんで改装して作られたお店だそうです。
内装は純和風ではなく、モダン和風の素敵な空間でした♪
今回はランチ懐石。
先輩が一緒にも関わらず「お料理の参考にしたくてー。」とちゃっかり写真撮りました(笑）
先付
養老豚の角煮
京都らしく薄味の角煮。お肉がおいしいしっかりとした味なので薄味でも十分おいしかった。
八寸
秋刀魚寿司、栗の渋皮煮、いちょう芋、いくらのしょうゆ漬け、
むかご真丈、柿と人参葉と大根の胡麻和え
見た目も秋らしくて目でも楽しめました。特においしかったのは胡麻和え。
人参葉のクセのある味が柿と胡麻の味によく合うの。
向付
ごめんなさい、、、写真がこれだけ撮り忘れ。
これは5種盛りのお造りだったの。
たしか、サーモン、生ダコ、鯛、中トロ、炙りカマスだったと思います。
しかもどれもけっこう量もしっかりあって食べ応えがあったわ♪
お凌ぎ
鰻の飯蒸し
もち米と鰻を蒸してあるんだけど、これもうなぎがくさみも全然なくておいしい
蒸物
鰆の栗蒸し
鰆と薄切りにした栗を蒸してあって薄味のお出汁と一緒にいただきます。
とってもお上品な味。
焼物
秋鮭ときのこの朴葉焼き
秋鮭ときのこを朴葉にくるんで焼いてあります。味付けはお味噌味でした。
これはけっこうしっかりと味付けがしてあったよ。
朴葉焼きはお肉しか食べたことなかったけど、お魚でもおいしいのね☆
釜飯
釜飯は5種類の中から好きなのをひとつ選べるようになってました。
今回は牡蠣の釜飯を選んだよ。
おくどさんで注文次第炊いてくれるの。
一緒に出てきたお漬物がこれまたおいしいわー。
さすが京都！
自家製デザート
梨のアイスクリーム、いちじくのコンポート、栗のプリン
私、このデザートプレートはけっこう感激しちゃったんです♪
味も本格的（パティスリー並み）だし、見た目もきれいっていうのもあるけど
和食のお店でこんな洋風なデザートプレートって初めてだったから。
和のお店ってデザートもけっこう和にこだわってるお店が多い（抹茶系とか和の素材を
使って作ったデザート中心みたいな。）イメージだけど、和食ばかり食べた後って
意外と最後は洋風なデザートが食べたくなったりしない？(私だけかな？）
ちょうどお席が厨房の見える場所だったんだけど、そこでずっとケーキを焼いたり
アイスクリームを作っている女性がいたの。
もしかして専属のパティシエさん（パティシエールさん）なのかもね！
ちなみに今回は5000円のコース。
お昼は3800円のコースと2種類あるそうで、今回は先輩と一緒だからってことで
5000円の方に。。。
3800円の方でも十分量もあるっぽかったし、すごくお得かも
「祇園」=「高い！」というイメージばかりあったので、実はここの懐石も量が少なくて
満足できないんじゃないかな、、、と行く前は少し心配もあったんだけど
もうお腹に入らないよってくらいに出てきたので男性2人も満足してくれたみたいよ
釜飯はお代わりもできたしね♪
（余った釜飯はおにぎりにしてお持ち帰りにもしてくれるんだって。）
Ｔちゃんのおすすめのお店だけある！
ありがとう、Tちゃん
お食事しながら、、、ダンナさまのF先輩ともいろんなお話を。
京都時代のダンナさまの失敗談なんかも教えてくれたり〜
ダンナさまが言うにはF先輩は京都にいたころ一番親身になって指導してくれたんだそうで、
先輩がいなかったら今の自分はいなかったかもしれないって。。。
私もダンナさまが転勤していた頃、京都に遊びに行った時に何度かF先輩や
仲の良い同僚の人たちと食事やバーベキューに誘われて行ったことがあるんだけど
みんなすごく親しみやすくていい人たち、、、に加えて何故か全員イケメンなのー（笑）
初めて会った時にはイケメン揃いにびっくりしちゃって超緊張した思い出が
久々に会ったF先輩も相変わらずイケメン＆ダンディーでとってもかっこよかった
ランチの短い時間だったけど私もF先輩と一緒にお話もできて楽しいひとときだったよ♪
また京都にゆっくり遊びに来たいなー。
今度はTちゃんにもまた会えるといいなぁ☆
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2009.11.01 Sun
☆アンチョビのピッツァ
シンプルにトマトソース、モッツァレラ、アンチョビだけのピッツァ。
☆かぼちゃとくるみのハニージンジャーマリネ
さっとゆでたかぼちゃとくるみをハチミツ＆生姜入りのマリネ液で和えてます。
☆柿＆生ハム
柿を生ハムでくるくる。オリーブオイル、岩塩、ブラックペッパーで。
昨日の晩ごはん。
ダンナさまもそろそろ普通の食事が食べたいというので昨日は一緒に。
賞味期限の切れそうなモッツァレラがあったのでピザにしました。
実はピザはいつも作る時、お気に入りの生地レシピがあってそれで作るんだけど
今回はダンナさまが柔らかくふわふわな生地の方が食べやすいかなと気遣って
ネットで探した柔らかそうなレシピを借りてやってみたものの、、、
柔らかいどころか、、、外がクッキーみたく固い仕上がりに
ナゼーーー！？私が何か分量間違えたのか、そのレシピがそもそもこういうものなのか。
写真見ても固そうな感じ、分かるよね
無難にいつものレシピでやっときゃよかったー。。。
全然おいしくなくて、ダンナさまにも不評！
そして今年も柿＆生ハムの季節です
去年も何度も作ったこれ！
昨年、紹介した時に「いろどり日記〜彩りの空間へようこそ〜」の彩さんが何度か作ってくださって。
そして偶然にも今年も彩さんが私より一足早く（1日前に）作ってくれてブログで
紹介してくれてたの。
彩さん、ありがとうね
私が唯一、の柿が食べられるこのレシピ、今回もおいしかった〜☆
あとは、、、ハロウィンだったのでかぼちゃを使った一品も♪
柔らかくつぶしたかぼちゃのサラダもおいしいけど、シャキシャキっぽい
食感もおいしいかも？と思ってやってみたよ。
レシピです。
かぼちゃとくるみのハニージンジャーマリネ
材料（2人分）
かぼちゃ 1/8個
くるみ 適量
Ａ
酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
しょうが（すりおろし） 小さじ1/3
はちみつ 小さじ2
塩 少々
作り方
1.かぼちゃは細めの千切りにして、熱湯で1分ほど茹でてざるにあげて
水気を切っておく。
2.くるみは大きめのみじん切りにする。
3.ボウルにAを混ぜ合わせ、1のかぼちゃと2のくるみを加えて和える。
茹でてマリネ液に和えるだけのかんたんレシピ♪
甘めの味付けがお好みであればはちみつの量を増やしてみてね。
前記事で書いたとおり、、、昨日は実家へ行き、再び柿をもらってきたよー。
↑の柿＆生ハムもその柿を使って。
実は実家で柿を唯一おいしく食べてるのは父だけ（笑）
父以外は私と同じくあまり柿が好きではないの。。。
それで前記事で紹介した柿のケーキを再び作って実家にお裾分け！
これは母も弟も「おいしい〜！」と食べてくれたよー
弟が「簡単ならオレも作ってみようかな。」と言い出し、レシピも聞かれた（笑）
（ちなみに弟は私よりも料理上手です。。。）
柿も弟が昨日は休みで家にいてくれたので取ってくれていて助かったよ♪
あと実家には柿以外にいちじくの木もあって（私はその存在をすでに忘れてた。）
いちじくももらってきたので、いちじくはジャムにしようと思います。
これが実家の柿の木↓
実家の隣にある畑に植わってるこの柿、おそらくもうここに50年以上は
植わっているんじゃないかと思われます。
毎年何百個も柿の実を付けてくれている♪
この畑、その昔今は亡き祖母が趣味の家庭菜園をしていた畑。
でも祖母が20年近く前に亡くなってからは畑をする人がいなくて今は
ほとんどが草地状態になってしまって
でも現在はその畑の一部をお隣さんご夫婦が家庭菜園に使ってくれていて
お隣さんが育ったお野菜をいっぱい持ってきてくれるよ。
実家の庭の木々も少しずつ紅葉中。
ハナミズキはもうすでに真っ赤♪
おまけ
庭のこの睡蓮鉢は父が唯一庭で大切にしているメダカの鉢。
メダカも今ではだいぶ増えてたくさん泳いでるの。
メダカにえさやりするのが父の日課だよー
「毎日がおもてなし〜De la cuisine de ma maison〜」のmayaさんが「海南チキンライス」を
作ってブログで紹介してくれました。
盛り付けがいつもステキなmayaさん、今回もアジアンチックな盛り付けで素晴らしい♪
そして「美味しすぎ！」というコメントをいただいて私もうれしいよー。
mayaさん、作ってくれてどうもありがとう！
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2009.10.30 Fri
「うどん＆雑炊生活」が続いているうちのダンナさまですが、、、
わたしはそれにちょっと飽きてきたので面倒だけど自分用別メニューも作ることにしました♪
時間のある時だけだけね。）
それで、、、昨日はダンナさまは「鶏雑炊」。
小さく切った鶏肉とたまご入りで。
写真は撮り忘れちゃった、、、ごめんね
そして私はその残りの鶏肉を使って「海南チキンライス」。
先月のシンガポール旅行の前にも自分なりに一度作ったチキンライス。
旅行で本場のものを食べて、少し改良してみたの☆
前回作って紹介した時にあいちゃんからレシピリクエストをいただいてたので
今回作った方のレシピをのせるね！
本場のはきっと鶏ガラとかからきちんとダシをとってやってると思うけど、
家庭でカンタンにできるように作り方はあくまでもkikineko流です
炊飯器を使って作るよ。
kikineko流 海南チキンライス
材料（2人分）
米 1合
鶏もも肉 1枚
しょうが 1かけ
長ネギの青い部分 1本分
水500cc
酒 少々
塩 小さじ1/2
ごま油 少々
付け合わせの野菜 適量（パクチー、きゅうり、トマトなどお好みで）
A
にんにく（刻んだもの） 1/2かけ
しょうが（刻んだもの） 1/2かけ
B
しょうゆ 大さじ2
スイートチリソース 大さじ2
作り方
1.米は洗って研ぎ、ざるにあげておく。
鶏肉は軽く酒をふっておく。
2.鍋に水を入れて沸騰させ、しょうが（Ａの材料ではない方）、長ネギの青い部分、
鶏肉を入れて15分程度ゆでる。（途中、アクをとる。）
鶏肉に中まで火が通ったことを確認し、鶏肉を取り出して冷ましておく。
（ゆで汁は後で使うので捨てないでとっておく。）
3.フライパンにごま油を熱し、Aを加えて香りを出し、米を加えて軽く炒める。
4.3を炊飯器に移し、米の分量の位置まで2のゆで汁を入れる。
（ゆで汁のしょうが、青ネギは取り除いておく。）
さらに塩を加えて全体を混ぜ合わせ、スイッチを入れて炊く。
5.4が炊きあがったら皿に盛り、2の鶏肉（食べやすい大きさに切っておく。）、Bを
混ぜ合わせたたれと付け合わせの野菜を添える。
食べるときは鶏肉＆ライスにたれをかけて召し上がれ♪
鶏のゆで汁は人肌くらいまで冷ましてからお米を炊くことをおすすめします。
本場ではしょうゆ、スイートチリソース、しょうが汁、レモンなどいろんな
組み合わせで作ったたれが用意されてるの。
お店によってたれも様々みたいだけど★
私はしょうゆとスイチリを1:1くらいで混ぜたものをかけて食べるのが一番
好きなのでレシピもそのように書きました。
たれはお好みでいろいろ試してみてね！
そしてレシピリクエストをくれたあいちゃんのブログで私がずっと気になってたものが
あって、やっと昨日作ったよ☆
冷めてもおいしい 柿のほかほかケーキ by ＹＡＭＡＴ
あいちゃんがクックパッドのレシピから探して作っていたこのケーキ。
うちの実家には柿の木があって毎年たくさんの柿が実るんだけど、
私もダンナさまも柿をそのまま食べるのがあまり好きじゃなくて実家から柿を
もらうことも今までそれほどなかったの、、、
でも先日、あいちゃんがこのケーキを作ってすごくおいしかったってことだったので
私も挑戦してみたいなって思って〜
HMで作るのでとってもお手軽で簡単！
我が家はバターは常備してないので、レシピのバターはシフォンケーキ風に
サラダオイルで、そしてブランデーに数日間漬け込んでおいたレーズンも追加♪
あいちゃんはくるみも入れてておいしそうだったわぁ☆
このケーキ、ホントすごくおいしかったよ、あいちゃん
柿って火を通すと味もちょっと違ってくる感じ？
冷めてもしっとりしてて、ダンナさまも気に入ってくれました。
今朝も朝ごはん代わりにまたこれを食べたの♪
なんだかまた作りたいので再び実家から柿を仕入れてくるかな(笑）
明日はいよいよハロウィンだね
ハロウィンのパーティーとかする方もいらっしゃるのかしら？
我が家は特に変わらずかなあ、、、
明日はダンナさまはゴルフ。
親知らずのおかげでまだなんとなく本調子じゃないみたいだけど仕事の
お付き合いだから仕方ないのよね
私は、、、実家に柿を仕入れに行ってこようかな〜♪
（なんだか木から取る作業からやらされそう 汗）
ではでは良い週末をお過ごしくださいね
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お知らせ
コメントのお返しは皆様のブログに伺った際にコメントと一緒に書かせていただいています。
URLをお持ちではない方へのお返しはこのブログのコメント欄にてさせいただいてます。
ご了承ください★
わたしはそれにちょっと飽きてきたので面倒だけど自分用別メニューも作ることにしました♪
時間のある時だけだけね。）
それで、、、昨日はダンナさまは「鶏雑炊」。
小さく切った鶏肉とたまご入りで。
写真は撮り忘れちゃった、、、ごめんね
そして私はその残りの鶏肉を使って「海南チキンライス」。
先月のシンガポール旅行の前にも自分なりに一度作ったチキンライス。
旅行で本場のものを食べて、少し改良してみたの☆
前回作って紹介した時にあいちゃんからレシピリクエストをいただいてたので
今回作った方のレシピをのせるね！
本場のはきっと鶏ガラとかからきちんとダシをとってやってると思うけど、
家庭でカンタンにできるように作り方はあくまでもkikineko流です
炊飯器を使って作るよ。
kikineko流 海南チキンライス
材料（2人分）
米 1合
鶏もも肉 1枚
しょうが 1かけ
長ネギの青い部分 1本分
水500cc
酒 少々
塩 小さじ1/2
ごま油 少々
付け合わせの野菜 適量（パクチー、きゅうり、トマトなどお好みで）
A
にんにく（刻んだもの） 1/2かけ
しょうが（刻んだもの） 1/2かけ
B
しょうゆ 大さじ2
スイートチリソース 大さじ2
作り方
1.米は洗って研ぎ、ざるにあげておく。
鶏肉は軽く酒をふっておく。
2.鍋に水を入れて沸騰させ、しょうが（Ａの材料ではない方）、長ネギの青い部分、
鶏肉を入れて15分程度ゆでる。（途中、アクをとる。）
鶏肉に中まで火が通ったことを確認し、鶏肉を取り出して冷ましておく。
（ゆで汁は後で使うので捨てないでとっておく。）
3.フライパンにごま油を熱し、Aを加えて香りを出し、米を加えて軽く炒める。
4.3を炊飯器に移し、米の分量の位置まで2のゆで汁を入れる。
（ゆで汁のしょうが、青ネギは取り除いておく。）
さらに塩を加えて全体を混ぜ合わせ、スイッチを入れて炊く。
5.4が炊きあがったら皿に盛り、2の鶏肉（食べやすい大きさに切っておく。）、Bを
混ぜ合わせたたれと付け合わせの野菜を添える。
食べるときは鶏肉＆ライスにたれをかけて召し上がれ♪
鶏のゆで汁は人肌くらいまで冷ましてからお米を炊くことをおすすめします。
本場ではしょうゆ、スイートチリソース、しょうが汁、レモンなどいろんな
組み合わせで作ったたれが用意されてるの。
お店によってたれも様々みたいだけど★
私はしょうゆとスイチリを1:1くらいで混ぜたものをかけて食べるのが一番
好きなのでレシピもそのように書きました。
たれはお好みでいろいろ試してみてね！
そしてレシピリクエストをくれたあいちゃんのブログで私がずっと気になってたものが
あって、やっと昨日作ったよ☆
冷めてもおいしい 柿のほかほかケーキ by ＹＡＭＡＴあいちゃんがクックパッドのレシピから探して作っていたこのケーキ。
うちの実家には柿の木があって毎年たくさんの柿が実るんだけど、
私もダンナさまも柿をそのまま食べるのがあまり好きじゃなくて実家から柿を
もらうことも今までそれほどなかったの、、、
でも先日、あいちゃんがこのケーキを作ってすごくおいしかったってことだったので
私も挑戦してみたいなって思って〜
HMで作るのでとってもお手軽で簡単！
我が家はバターは常備してないので、レシピのバターはシフォンケーキ風に
サラダオイルで、そしてブランデーに数日間漬け込んでおいたレーズンも追加♪
あいちゃんはくるみも入れてておいしそうだったわぁ☆
このケーキ、ホントすごくおいしかったよ、あいちゃん
柿って火を通すと味もちょっと違ってくる感じ？
冷めてもしっとりしてて、ダンナさまも気に入ってくれました。
今朝も朝ごはん代わりにまたこれを食べたの♪
なんだかまた作りたいので再び実家から柿を仕入れてくるかな(笑）
明日はいよいよハロウィンだね
ハロウィンのパーティーとかする方もいらっしゃるのかしら？
我が家は特に変わらずかなあ、、、
明日はダンナさまはゴルフ。
親知らずのおかげでまだなんとなく本調子じゃないみたいだけど仕事の
お付き合いだから仕方ないのよね
私は、、、実家に柿を仕入れに行ってこようかな〜♪
（なんだか木から取る作業からやらされそう 汗）
ではでは良い週末をお過ごしくださいね
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応援ありがとうございました！
お知らせ
コメントのお返しは皆様のブログに伺った際にコメントと一緒に書かせていただいています。
URLをお持ちではない方へのお返しはこのブログのコメント欄にてさせいただいてます。
ご了承ください★
